我们都知道，刚买回来的桃胶是大小不一的半透明固体颗粒，它的颜色有红有黄，质地会比较硬，这样比较难以煮熟，不适合直接烹饪，一般都需要提前泡大泡软之后再烹饪。桃胶的泡发是有一定讲究的，那么泡桃胶中间需要换水吗？下面让我们具体来看看吧！
一般泡桃胶中途换几次水比较好。
桃胶是桃树上面分泌出来的一种半透明黏稠物质，会分布在桃树的树枝上面，经过长时间的风吹暴晒之后，就会形成一个半透明的胶状固体，和琥珀很相似，质地会比较硬。在这个形成的过程中，桃胶会长时间暴露在外面，它的质地又比较黏，会容易沾染到很多的灰尘杂质，所以再用水浸泡的时候，桃胶上的树屑、灰尘以及杂质等，都会自然脱落到水里，水就容易变脏，所以桃胶在泡发的过程中要换干净的清水，这样更有利于去除杂质和灰尘，泡出来的桃胶会更干净。
桃胶泡好之后一般还需要用清水冲洗几次，如果看到里面还有一些杂质的话，要用镊子或手给挑出来，要完全去除杂质，保持桃胶干净卫生，这样吃起来会更干净更放心。
