青豆是一种比较热销的休闲食品，那么青豆属于经济作物吗?下面我们就来了解一下。
青豆不属于经济作物。根据其子叶的颜色，青豆可分为两种:绿皮绿粒大豆和绿皮黄粒大豆。它是中国重要的粮食作物之一，已经种植了5000年。它在中国广泛种植，产于中国东北、华北、陕西、四川和长江下游地区。
青豆的营养成分是什么青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。青豆还含有大量的抗氧化剂，可以减少炎症。绿豆能为人体提供儿茶素和表儿茶素。这两种物质能有效清除体内的自由基，预防自由基引起的疾病，延缓衰老的速度，并具有抗炎和广谱抗菌的功能。
青豆中也有两种类型的青豆胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾病控制和预防中心发现,血液中α-胡萝卜素水平越高,一个人的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，有解毒剂的作用，可以降低心脏病和癌症的风险。青豆含有丰富的皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、结直肠癌、食管癌等几乎所有癌症。
除了蛋白质和纤维，青豆也是维生素A、维生素C和维生素K以及维生素b的重要来源之一。青豆还提供少量的钙、磷、钾、铁、锌和维生素b
