夏天成熟的农作物有很多，包括黄瓜、毛豆、砍瓜和空心菜等。黄瓜可以在夏季收获时种植，生长速度相对较快；砍瓜在夏季时就已经可以成熟食用；毛豆在夏季时可以当做成熟品食用；卷心菜也可以在夏天收获。
黄瓜在夏季成熟的作物中，以瓜果为主，黄瓜就是其中之一。因为夏季炎热的天气和昼夜温差有助于瓜果的膨大和生长，并能提高瓜果的品质。黄瓜是本季节的典型收获，而起垄种植方法生长的黄瓜成熟速度更快。
毛豆毛豆是一种只在夏天成熟并上市的作物。毛豆是一种相对特殊的作物，因为作为毛豆食用的部分在夏天是成熟的和可食用的，但如果整个植物要成熟，毛豆就会变成大豆，必须等到秋天才能收获，因此毛豆是夏天成熟的，而黄豆则不是。
砍瓜砍瓜是一种独特的可反复采收的作物。在夏季，砍瓜已进入基本成熟期和食用期。此时可以保留其基部让其继续垂挂，只割取要吃的部分，损失的部分很快就会复原，而当砍瓜完全成熟时，砍瓜的食用价值将大大降低。
空心菜空心菜也是夏季常见的蔬菜，在夏季成熟，茎叶部分是主要的食用部位，味道清爽可口，而且只要收获时不拔掉作物，在土壤和夏季温暖干燥的气候中，较完整的根系就能迅速发芽。
