红菊苣主要产于欧美地区，对于国人来说，是一种比较陌生的蔬菜，大部分人甚至没有听说过这种蔬菜。不过，红菊苣营养价值高，对人体健康有着重要的功能效用，非常值得我们去了解一下，那么红菊苣的功效和作用有哪些?今天就由小编带大家了解一下吧!
红菊苣的功效作用1、红菊苣蕴含丰富的粗蛋白质和粗纤维，食用它对人们减肥排毒能够起到一定的积极作用。
2、红菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等特殊物质，具有清肝利胆的功效。
3、红菊苣具有利尿消肿、健胃、清热解毒等功效。
4、红菊苣富含氨基酸、维生素、胡萝卜素以及钙元素，可以为人们提供多种营养元素，从而满足人们对营养的需求。
5、红菊苣及其提取物产生的热能低，能够改善脂质代谢，降低血液中血糖水平，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。
6、红菊苣提取物有明显的降尿酸作用。适合痛风患者食用。
7、红菊苣性质寒凉，能消除人体内的积热，夏天食用具有很好的预防和消除中暑的作用。对中暑及体内热毒积存引起的食欲不振和消化不良也有很好的疗效。
食用红菊苣有很多有益于人体健康的功效作用，是时候列入到我们的日常生活饮食里了。对于这种新引入的蔬菜，很多人可能会不知道它的具体食用方法，下面小编将给大家介绍一下红菊苣的经典食用方法。
红菊苣的食用方法红菊苣的味道非常苦，但是在用橄榄油烤制之后，就会变得醇香可口，意大利人很喜欢吃红菊苣，主要的食用方法是用橄榄油烤着吃，或用来做意大利烩饭。在美国，人们主要把它制作成沙拉生吃。此外，红菊苣也可以和通心粉或苹果派搭配食用，或者做成点心的馅以及成为橄榄酱的配料。
