银杏又叫白果，它具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃，也可以作为药用。一般人都会用来煮汤或者做饮品，不过也有人是采取生吃的方式进行食用的，那么银杏是否能生吃呢？

新鲜的银杏是不可以生吃的，需要炒熟，不然会有毒。同时，建议最好不要直接用手接触银杏，因为银杏外边一层果肉状的为外种皮，外种皮内含银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，用手直接接触，有可能引起过敏、中毒的情况。