胡麻油也叫亚麻籽油，是常见的一种食用油。胡麻油含有丰富的不饱和脂肪酸亚麻酸，但正是因为这种营养成分，胡麻油是不适合高温炒菜的，通常用来做凉拌菜反而更合适，或者拿来和其他酱料调成汤汁等等。那么胡麻油怎么吃营养价值高呢？
1、胡麻油可用于冷菜、沙拉等。 将准备好的蔬菜或水果全部洗净，切块，或随心所欲地放在一起，调匀，然后将胡麻油克沙拉酱放在一起，调匀，直接倒在准备好的蔬菜上。也可以将胡麻油和香油，以及辣椒油、花椒油等各种调味油混合制成酱汁。
2、胡麻油与液体奶酪、酸奶或甜炼乳混合，再与葡萄干、干果颗粒等配料混合制成风味极佳的甜点，并促进钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。人类的身体。
3、冷藏保鲜胡麻油直接食用，每日1勺（约10-20ml），长期食用可获得良好效果。如果将油与纯净水混合或与蜂蜜、椰奶、山楂果茶等混合，则风味浓郁。混合饮用，口感更佳。
4、胡麻油可与适量的花生酱、可可脂、椰子油等混合，然后涂在面包片上食用。味道令人愉快。
5、胡麻油可与其他食用油预先混合进行低温烹调。预混量建议在一周至十天内用完。
不建议用胡麻油炸油条。胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活跃的物质。 如果温度超过100°，该物质将被破坏并失去活性。 烹饪的高温在120°以上，所以一般不建议使用胡麻油进行高温烹饪。煎炒烹炸食物建议使用专业食用油，如花生油、猪油等。
胡麻油是从亚麻中提取的，所含的亚油酸可降低血液中的胆固醇，食用后可预防动脉硬化。 胡麻油的营养和热量都非常高，含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是富含α-亚麻酸，具有非常高的营养价值，占50%。 经常食用纯胡麻油的功效和作用包括预防和治疗高血压、糖尿病和心脑血管疾病。
常温避光可以保存半年左右。
胡麻油的储存一般需要阴凉、通风、避光的环境。 高温容易使胡麻油变质，不能食用。 如果将胡麻油常温避光保存，一般保存时间为半年左右。 保存过程中注意盖紧盖子，防止空气中的细菌和其他微生物影响胡麻油。
