高笋又名茭白。茭白是很受欢迎的一种食物，其做法多样，味道鲜美。关于茭白能否生吃的问题，很多人都有所疑虑。今天小编给大家说说茭白可以生吃吗？以及吃茭白的好处有哪些。

高笋又名茭白，可以生吃的，很脆、有点甜，还有凉拌茭白的做法。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。

茭白生吃不可多吃

由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，故茭白虽然可以但不适合生吃，适用于炒、烧等烹调方法。

吃茭白的好处

1、减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

2、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。