绿茄子是茄子的一个特殊品种，因为外表为绿色而得名，这种茄子的营养价值比一般茄子要高，而且能预防癌症和心脑血管疾病。但是这种绿茄子应该怎么呢？一会我会把绿茄子的常见吃法写出来，不知道它怎么吃的朋友可以认真学一学。
1、绿茄子可以蒸着吃
平时新鲜的绿茄子可以蒸着吃，把绿茄子洗好以后，用刀切成大片，然后放入到盘子中，加入食用盐和生抽以及十三香和麻油，再放入到蒸锅中蒸制，开锅以后蒸制三十分钟，然后取出用筷子调匀，香气诱人的蒸绿茄子就能食用了。
2、西红柿烧绿茄子
平时吃绿茄子时也可以把它与西红柿一起炒制，两个绿茄子洗好以后去皮，切成块状，再把西红柿也去掉外皮，然后切成块状，起锅放油加热以后先把少量的糖放入炒化再把西红柿块放入进去炒软，接着放入茄子块，炒制，等茄子变软以后加入少量生抽和食用盐，最后加入蒜末提味，调匀以后直接出锅即可。
3、豆干炒绿茄子
豆干炒绿茄子也是人们吃绿茄子的一种常见方法，大家可以把绿茄子切成块状，把豆干切成片状，再把两个红尖椒也切成块，起锅放油加热，把红尖椒和蒜末放入炒出香气，再把豆干和茄子一起放入炒制，等茄子全部变软以后加入生抽炒匀，接着放入食用盐和蒜末调味，调匀以后直接出锅即可。
