近期，有专家报道不要在水龙头下直接冲洗生肉制品，这是什么意思呢？吃肉也会感染新冠病毒吗？其实，这个意思是在盆里泡洗就可以了，这个建议是为了防喷溅。如果水槽旁边是滤水槽，直接在水龙头下面洗可能会导致肉上面的东西喷溅到滤水槽的碗上，然后再被人直接食用，风险比较大。
国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求，特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
意思就是放盆里洗，这样避免水溅得到处都是，洗完之后水小心倒掉就好。然后记得认真洗手！！
如果用水龙头冲洗生肉，不但洗不干净，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房，如水槽、案板、料理台只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去
外国一个节目曾经做过一个实验：水龙头下直接冲洗鸡肉后观察四周的水渍，发现污染的范围非常大。（如图）
实际上，如果正规渠道买回来、表面干净的肉可以不洗（烹饪过程的高温可以杀死细菌）。如果要洗的话，可以用一个容器泡着刷洗。
新冠病毒在冷鲜肉中可存活多久很久。
冷鲜肉是新冠病毒的宿主，是冷鲜肉的寄生物，冠状病毒是属于细菌病毒类型，是以宿主之有机生物质作为营养食物而生存，虽然，鲜肉经冰冻后形成冰鲜肉状态，温度较低，但寄生在鲜肉里面的冠状病毒，会随着温度的降低而进入到休眠状态，是仍然与冷鲜肉同在的情况。当冷鲜肉在销售过程回复了自然常规温度之后，滋生在冷鲜肉中的冠状病毒就会自然获得苏醒，并能活跃地生存，从而显露出其传播感染的能力，但凡人体被传播感染上，就会形成为新冠病毒患者。
