青豆就是一种外表为青绿色的豆子，外观与我们常见的豆类相同。另外青豆还有菜豆之称，是一种餐桌上的常见菜品，那么你知道青豆的功效和作用有哪些吗？
1、青豆有预防脂肪肝和血管病的作用
青豆中含有大量的大豆磷脂与不饱合脂肪酸，这两种物质都是天然的保健品的重要组成部分，它们不但可以减少人体肝部脂肪的沉积，避免脂肪肝的形成，起到保所肝脏的作用，更能使人体血管弹性增加，起到减少血管病发生的作用。
2、青豆有消炎的功效
青豆中的有效成分可以消除人体中的多种病毒，具有出色的消炎功效，对于人体消化道的呼吸道中多种因细菌感染而出现的病症，有很好的辅助治疗功效。
3、青豆有抗氧化的作用
青豆中含表儿茶素以及儿茶素这样的独特成分，这两种成份都是天然的黄酮类物质，具有超强的抗氧化作用，经常食用能减少身体因氧化反应而出现的不适。
4、青豆有抗衰老的作用
人体的衰老多是因为人体中自由基过多而出现的一种正常现象，青豆这种食材就可以减少人体中自由基的出现，让人体衰老的多种症状推迟出现，起到延缓衰老的作用。
5、青豆有补充维生素的作用
青豆中的维生素含胆很多，特别是维生素B和维生素A,因此人们食用青豆之后，能减少多种维生素缺乏疾病的发生。
