掐不齐每年春天生长，在田间地头、山坡缓地多有分布，对于一些喜欢春季采食野菜的人们来说，掐不齐也是一种营养价值较高的野菜。那么掐不齐可以怎么吃呢?
掐不齐可以怎么吃？1、吃其嫩茎、叶。
掐不齐最主要的一种吃法就是吃其春天生长出来的嫩茎和叶子。春天，待掐不齐长出三四厘米长的嫩枝条和叶片时，就可以采集枝尖的嫩茎和叶片，然后清水冲洗干净，去掉叶面上附着的尘土杂质，然后水烧开，放进洗净的掐不齐嫩茎、叶浸烫一两分钟，去掉植物的生鲜味，然后捞出放进冷水中浸泡，这样可以去掉其茎、叶的苦涩味，经以上步骤处理后的掐不齐就可以食用了，可以凉拌，也可以加肉炒食或煮粥都可以。
2、吃其种子。
秋季八九月份，掐不齐果实成熟，这个时采集成熟完好的掐不齐荚果，然后舂去外面的硬壳，留下里面的种子，然后水烧开后反复浸烫几次后，就可以食用了。食用时可以用来蒸食、煮粥，也可以将种子磨成面蒸杂粮馒头食用。
以上就是小编关于掐不齐的吃法介绍了。相对于当野菜直接食用外，掐不齐的最大功效是入药作为药材使用。下面，小编就来讲一个掐不齐最广泛的药用方法。
掐不齐治疗传染性肝炎通常我们所说的传染性肝炎，在医学上来说是指病毒性肝炎，是肝炎众多种类中的一种，而它又可以分为黄疸性肝炎和无黄疸性肝炎以及病毒携带者。而掐不齐的药效中，就有治疗黄疸一项，因此对于黄疸性肝炎患者来说，如果确诊患有黄疸性肝炎，可以每天坚持用新鲜的掐不齐草6两，洗净后加开煎煮半个小时左右，然后滤渣喝药液，一直连续服用十天，可以明显看到黄疸消退，肝功能也慢慢恢复正常，并且用掐不齐治疗黄疸性肝炎，无别的副作用，因此可以放心服用。如果是小孩子患有黄疸性肝炎，也可以用此方法进行治疗，但掐不齐的用量就要减半。
